Voile et croisière

Cuisine à bord

La cuisine

du pêcheur

Langoustines du pêcheur

Ingrédients pour 4 ...

- 1 kilo de langoustines
- Court-bouillon : 2 cl de pastis, quelques zestes d'orange, une 1/2 feuille de laurier, sel.
- Cuisson complémentaire à la poêle : beurre, ail, persil.

 Préparation ...

- Remplir la cocotte avec de l'eau jusqu'aux 3/4.

- Y ajouter, le pastis, les zestes d'orange, le laurier, le sel ,et porter à ébulition.

- Plongez-y les langoustines pendant 15 minutes. Egouter les, c'est prêt.

 Un petit plus ...

Quand elles sont bien égoutées, faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec du beurre, de l'ail et du persil.